ფიდესი: ბეკონის ღილაკები

არის ერთი რესტორანი ნიუ-ორკში "ბალთაზარის" რესტორანი, სადაც მის ერთ-ერთ ფილიალში მსგავს ბეკონებს დიდი წარმატებით ყიდიან ..

მე სულ მიმაჩნდა, რომ ეს ბეკონები მართლაც უგემრიელესი და შესანიშნავი იყო...

თუმცა ზუსტად მის ანალოგს ვერ შემოგთავაზებთ...

ამიტომ გადავწყვიტე ჩემეული ვერსია შემომეთავაზებინა, რომელიც ორიგინალს არაფრით ჩამოუვარდება...

ყოველ შემთხვევაში მე შევეცადე .. :)

ბეკონების ფორმა და სიმაღლე დამოკიდებულია შესაწვავ ფორმაზე, რაშიც მას შევწვავთ...

შეგვიძლია სხვადასხვაგვარი გამოვაცხოთ, შოკოლადის ან ჩვეულებრივი..

მე ორივე ძალიან მომწონს... :)

თუ გინდათ ახალ გამომცხვარი ბეკონები დილით საუზმეზე მიირთვათ, თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ მასა (ცომი) შეინახოთ პლასმასის თასში და დილით გამოაცხოთ ისინი...

დარწმუნდით იმაში, რომ გამომცხვარი ბეკონები აუცილებლად 30-34 წუთის გამოღებული უნდა იყოს ღუმელიდან, სანამ მას მირთმევთ...

საუკეთესო ვარიანტია, თუ მას ოთახის ტემპერატურაზე გავაჩერებთ ამ ხნის მანძილზე...

ამ რეცეპტით თქვენ შეძლებთ 36 ღილაკის გამოცხობას:

30 გრ. თბილი რძე

7 გრ. (1 პატარა) პაკეტი საფუარი (მშრალი, აქტიური)

4 ჭიქა ფქვილი (მაღალი ხარისხის)

1/2 გრანირებული შაქარი

მარილი გემოვნებით

2 ცალი კვერცხი (ათქვეფილი, გამზადებული)

3/4 მდნარი კარაქი

1/2 ლიმონის კანი (გახეხილად)

ნახევრად ტკბილი შოკოლადის ჩიპსი (ეს შოკოლადის ბეკონისათვის)

ჩავყაროთ ფქვილი დიდ ჯამში..

მას დავასხათ თბილი რძე, ისე რომ პატარა გუბე (ტბა) წარმოიქმნას ცენტრში..

(სასურველი იქნება თუ რძეს თუ შეათბობთ მიკრო ტალღოვან ღუმელში 1 წუთით) შემდეგ კი რძეს დაუმატეთ საფუარი 1 ჩ/კ შაქართან ერთად..

მოდით ვაცადოთ 5 წუთი სანამ გაიწოვს, ან არ შედედდება..

ხოლო შემდეგ კი ავურიოთ ფქვილი და საფუარი ერთმანეთს..

შემდეგ კი ამ მასას დავუმატოთ ათქვეფილი კვერცხი, გახეხილი ლიმონის კანი, მარილი, მდნარი კარაქი და დავუმატოთ შაქარი... ეს ყოველივე თანმიმდევრულად და ეტაპობრივად...

აუცილებელია ეს მასა მოიზილოს ძალიან კარგად (საკუთარი ხელებით ან მიქსერით), ცომი უმნიშვნელოვანესია და დიდი ყურადღება ექცევა მის მდგრადობას... ის არც ძალიან სქელი უნდა იყოს და არც ძალიან თხელი..

ამას ფქვილის მეშვეობით გააკონტროლებთ..

(თუ მასა თხელია მაშინ ფქვილს ვუმათებთ, თუ სქელია მაშინ პირიქით)

ვაცდით პირველად როდის ამოფუვდება, შემდეგ კი ვუცვლით ჯამს და გადაგვაქ პლასმასის ქვაბში...

ვანთავსებთ თბილ ოთახში და ვუცდით 1 საათის განმავლობაში...

როდესაც ცომი გაორმაგდება ზომაში, აუცილებელია მოიზილოს 2 წუთის განმავლობაში და ასე გავაკეთოთ კიდევ 2 ჯერ. შემდეგ კი მოზელილი მასა გავაჩეროთ ზედაპირზე 10 წუთის განმავლობაში, რათა მოისვენოს...